Negresa

Avem nevoie de:

-1/2 kg zahar tos

-un pachet de unt

-2 linguri cacao+50 g

-1/2 cana lapte

-4 oua

-100 g nuci sau alune

-200 g faina

-1 plic praf de copt

-1 esenta rom

Modul de preparare:

Zaharul,untul,laptele si cele 2 linguri de cacao se topesc la foc mic pana dau in clocot.Din aceasta compozitie se scot 15 linguri si se pun deoparte.Restul se raceste si apoi se adauga cele 4 galbenusuri,pe rand amestecand in continu.Se bat albusurile spuma si se adauga alternativ faina ,praful de copt dizolvat in putina zeama de lamaie si nucile maruntite.Compozitia se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina.Se coace la foc potrivit.Este gata cand se dezlipeste de pe margini.

Cele 15 linguri pastrate se pun la foc cu cele 50 g cacao si se dau in 2,3 clocote.Aceasta crema se toarna peste prajitura imediat ce o scoatem de la cuptor.Intindem crema si o dam la rece.Inainte sa o servim taiem Negresa patratele.

Pofta buna!